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LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20
TERROIR
La Colombia - Caturra
El Manzanillo
Antioquia
Colombie
Espèce
arabica
Variété
Caturra rouge
Altitude
1650 - 1930m
Récolte
Octobre à mars
Process
Lavé
Séchage
Mécanique
Sensory profile
« Une douceur globale marquée par des arômes prononcés de fruits rouges. Ce café est complexe et très gourmand: un corps ample et une finale caractérisée par des notes de caramel et de citron. »
Disponibilités et tarifs : se connecter
LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20

A PROPOS

Pour la toute première fois, nous vous proposons un lot de la Finca Colombia en variété Caturra. Ce café est le fruit de nombreux mois de travail, de remises en questions ainsi que d’une recherche assidue de qualité par la productrice de la ferme, Catalina. Lors de notre première visite au cœur de sa ferme, nous avons estimé que la qualité de son café n’était à la hauteur ni de nos attentes, ni du potentiel qu’offre son terroir. Avec l'aide technique de Marjorie et la remise en question de ses méthodes de production, Catalina a su mener ses cafés vers l’excellence sans pour autant mettre de côté les dimensions sociales et environnementales qui font de la Finca Colombia une ferme engagée. Ce café est principalement produit à partir de caturras préparés par voie lavée. Il exprime tout ce qu’un bon café antioquien doit avoir : une acidité moyenne, un corps conséquent donnant une sensation cacaotée en bouche, ainsi qu'une longueur arrière-goût aux fruits rouges.

LE TERROIR DE EL MANZANILLO

-


Pluviométrie
-

Température
-

Humidité
10.00

Ombrage
xxx
LE TERROIR DE EL MANZANILLO

Les points forts

Colombie | Ferme engagée | Jeune productrice | Amélioration de la qualité | Cacao | corps

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