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LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20
TERROIR
La Bolsa
La Libertad
Huehuetenango
Guatemala
Espèce
arabica
Variété
Bourbon rouge , Caturra rouge
Altitude
1300 - 1600 m
Récolte
Décembre à mars
Process
Lavé
Séchage
Patio
Profil sensoriel
« Excellente complexité aromatique ! Des fleurs, du chocolat et un peu d'amande au nez. Corps onctueux et belle acidité qui révèle des notes de citron, d'amande et des notes chocolatées. Les notes chocolatées et citronnées sont présentes en fin de bouche. »
Disponibilités et tarifs : se connecter
LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20

A PROPOS

Ce café est issu de la ferme La Bolsa de 108 hectares, située au cœur de la région de Huehuetenango au Guatemala. Un café d’exception cultivé sur le sol calcaire de La Libertad à près de 1600 mètres d’altitude qui bénéficie de conditions atmosphériques idéales. Sa complexité aromatique très singulière reconnue par la scène internationale se démarque notamment par son profil chocolaté et sa longueur sur les agrumes, véritable signature du café.

LE TERROIR DE LA LIBERTAD

La Libertad est la plus grande ville du département du Petén, dans le nord du Guatemala. Cette zone enclavée à 200 mètres d’altitude est située au creux d’un rift entouré de hautes montagnes. C’est au cœur de ces montagnes, à plus de 1300 mètres d'altitude, que sont situées les zones de production qui participent à la création de La Mochilita.

La typicité de ce terroir calcaire se révèle autour de notes épicées et chocolatées. Le terroir de La Libertad est l'un des plus élevés de l'appellation Huehuetenango et apporte à ce café une complexité bien supérieure à une qualité SHB "standard" qui doit à minima être produite au-dessus de 1200 mètres d’altitude.


Pluviométrie
1600mm/an

Température
18-26°c

Humidité
11.00

Ombrage
ingas et avocatiers
LE TERROIR DE LA LIBERTAD

Les points forts

Complexité | Agrumes

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