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LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20
TERROIR
El Rincón
La Libertad
Huehuetenango
Guatemala
Espèce
arabica
Variété
Bourbon rouge , Caturra rouge
Altitude
1500 - 1700 m
Récolte
Janvier à avril
Process
Lavé
Séchage
Patios
Profil sensoriel
« Un nez très intéressant sur une pointe de citron, d'épices douces et de miel. L'attaque est citronnée et gourmande et la longueur agréablement sucrée sur des notes de chocolat, de raisin et de mandarine. »
Disponibilités et tarifs : se connecter
LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20

A PROPOS

Ce café est produit au sein d’El Rincon, une ferme de 25 hectares qui se situe au cœur de la région de Huehuetenango. Préparé en Bourbon rouge et Caturra, ce café est produit sur un sol calcaire entre 1500 et 1700 mètres d'altitude. Le sous-sol, composé uniquement de roches calcaires, donne un café au goût unique et typique de cette région.

LE TERROIR DE LA LIBERTAD

La Libertad est la plus grande ville du département du Petén, dans le nord du Guatemala. Cette zone enclavée à 200 mètres d’altitude est située au creux d’un rift entouré de hautes montagnes. C’est au cœur de ces montagnes, à plus de 1300 mètres d'altitude, que sont situées les zones de production qui participent à la création de La Mochilita.

La typicité de ce terroir calcaire se révèle autour de notes épicées et chocolatées. Le terroir de La Libertad est l'un des plus élevés de l'appellation Huehuetenango et apporte à ce café une complexité bien supérieure à une qualité SHB "standard" qui doit à minima être produite au-dessus de 1200 mètres d’altitude.


Pluviométrie
1600mm/an

Température
18-26°c

Humidité
11.00

Ombrage
Ombrage
LE TERROIR DE LA LIBERTAD

Les points forts

Terroir majestueux | Profil Huehuetenango | Attaque citronnée | Producteur avec une philosophie humaniste

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