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LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20
TERROIR
Quetzalito
San Antonio de Huista
Huehuetenango
Guatemala
Espèce
arabica
Variété
Bourbon rouge , Catuai rouge , Caturra rouge , Typica
Altitude
1800 m
Récolte
Novembre à mars
Process
Lavé
Séchage
Sur patios pendant 8 à 10 jours
Sensory profile
« Ce terroir nous offre une tasse très gourmande avec des saveurs de chocolat, de noisette et de noix de coco sublimées par sa rondeur en bouche. »
Disponibilités et tarifs : se connecter
LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20

A PROPOS

Quetzalito est un nouveau café de notre gamme Terroir. Produit sur le terroir de San Antonio Huista dans la fameuse région de Huehuetenango par une association de producteurs locaux, les cerises sont issues des variétés Bourbon, Typica, Caturra et Catuaí. Les fermes sont situées en majorité à une altitude de 1800m.
Le process en quelques mots : la récolte est manuelle et sélective ; après un temps de fermentation de 12 heures, les cafés sont mis à sécher sur patios durant 8 à 10 jours ; puis ils sont usinés.

Un nouveau café, extrêmement propre, avec le profil caractéristique de ce terroir, et en production totalement Bio !

LE TERROIR DE SAN ANTONIO DE HUISTA

Dans la région de Huehuetenango, les plantations de café atteignent des altitudes très élevées jusqu’à 2000 mètres et ce grâce à des vents chauds provenant de la plaine Tehuantepec au Mexique. Bien que le sol soit calcaire et rocheux, les cultures sous ombrage assurent une production de qualité. La plupart des producteurs font la transformation du café eux-mêmes. C’est l’une des régions les plus connues et l'on trouve dans cette « terre des anciens » des cafés d'exception.
C'est dans cette région que ce trouve le terroir de San Antonio de Huista, petite ville située au nord, tout près de la frontière mexicaine.


Pluviométrie
-

Température
-

Humidité
0.00

Ombrage
xxx
LE TERROIR DE SAN ANTONIO DE HUISTA

Les points forts

Production bio | Blend variétal | Profil de tasse propre | Nouveau café de terroir | Région de Huehuetenango | Guatemala

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