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LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20
TERROIR
Hauts Plateaux
Bafoussam
Région Ouest
Cameroun
Espèce
arabica
Variété
Java
Altitude
1150 m
Récolte
Octobre à janvier
Process
Lavé
Séchage
Sur lits africains
Sensory profile
« Un nez sucré autour de notes de nougat, d'amande et de praline. En bouche, le corps est rond, autour de notes de coco, de mandarine et d'abricot. La longueur garde une belle acidité avec un final caramel. »
Disponibilités et tarifs : se connecter
LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20

A PROPOS

Ce café est principalement produit sur le terroir du Mifi, au Cameroun. Cette zone de haute altitude a longtemps été délaissée faute de moyens pour préparer les cerises. Belco a soutenu une coopérative historique de Mifi pour pouvoir produire ce lot. Créée en 1958, cette coopérative possède de belles infrastructures pour traiter le café, de la réception des cerises jusqu'à l'usinage. Cependant, faute de moyens, elle était presque abandonnée. Nous avons donc décidé de monter un projet de préfinancement afin d'aider cette coopérative à acheter des cerises et faire tourner de nouveau ses installations. 

Nous avons séparé un lot, extrait uniquement des Hauts-Plateaux sur le terroir de Mifi, et dont les cafés récoltés sont sélectionnés selon l'altitude lors du lavage et du séchage. Cela permet ainsi d'avoir un lot plus homogène. Notre consultante, Marjorie, travaille également aux côtés des producteurs de cette zone afin d'améliorer les processus de récolte et de transformation, mais aussi de préparer l'avenir en formant les producteurs et la coopérative locale sur de nouvelles méthodes de traitement. 

La coopérative a un réel savoir-faire et continue à se former pour améliorer la qualité, par exemple en séparant les cafés par altitude. Les cafés des Hauts-Plateaux sont parmi les meilleurs de l'année sortant du Cameroun !

LE TERROIR DE BAFOUSSAM

Bafoussam est la ville chef-lieu du département de Mifi. Située en pays Bamiléké, Bafoussam est à la fois ville et village du peuple du même nom.


Pluviométrie
1871 mm

Température
20°C

Humidité
10.80

Ombrage
Leucaena Glauca
LE TERROIR DE BAFOUSSAM

Les points forts

Traçabilité du café

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