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LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20
TERROIR
Remera - Caracoli
Gikongoro
Province du Sud
Rwanda
Espèce
arabica
Variété
Bourbon rouge
Altitude
1700 - 2000 m
Récolte
Mai à juin
Process
Lavé
Séchage
Sur lits africains au soleil puis à l'ombre
Profil sensoriel
« Un nez gourmand de chocolat, de canne à sucre et de citron. En bouche, la complexité de ce café se ressent dès l'attaque avec une belle acidité et une explosion de saveurs. Le corps est lourd et la texture se rapproche de celle du caramel. »
Disponibilités et tarifs : se connecter
LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20

A PROPOS

Ce café provient de la coopérative Bufcoffee, située dans la province du Sud du Rwanda, dans le district de Nyamagabe et le terroir de Gikongoro. Il est le fruit du travail de plusieurs producteurs passionnés qui regroupent leurs compétences diverses dans la transformation du café. La station de lavage se trouve à 1920 mètres d'altitude.

Ce café est de type Caracoli ; c'est le seul grain s'étant développé dans la cerise lors de la maturation. Ensuite, le séchage s'est fait au soleil sur des lits africains pendant 2 à 3 semaines. Les conditions de lavage et de séchage sont parfaitement calibrées dans la station de Remera. Tous ces critères permettent au café d'avoir ce goût si particulier et unique en bouche.

LE TERROIR DE GIKONGORO


Pluviométrie
1300mm

Température
xxx

Humidité
0.00

Ombrage
Naturel
LE TERROIR DE GIKONGORO

Les points forts

Rwanda | Séchage naturel au soleil | Bufcoffee

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