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LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20
TERROIR
Remera - Séché à l'ombre
Gikongoro
Province du Sud
Rwanda
Espèce
arabica
Variété
Bourbon rouge
Altitude
1700 - 2000 m
Récolte
Mai à juin
Process
Lavé
Séchage
Sur lits africains à l'ombre
Profil sensoriel
« C'est un café parfumé de notes florales, épicées et gourmandes. Très complexe, on détecte en bouche des notes de pamplemousse, de chocolat, de myrtille et d'abricot. Le corps est rond, la longueur persiste sur des notes de sirop d'érable et de mandarine. »
Disponibilités et tarifs : se connecter
LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20

A PROPOS

Ce café provient de la coopérative Bufcoffee, située dans la province du Sud du Rwanda, dans le district de Nyamagabe et le terroir de Gikongoro. Il est le fruit du travail de plusieurs producteurs passionnés qui regroupent leurs compétences diverses dans la transformation du café. La station de lavage se trouve à 1920 mètres d'altitude.

Ce café est spécial par son processus de séchage. En effet, il est séché à l'air libre, sous ombrage, ce qui permet un séchage plus lent (de 4 à 5 semaines, contre 2 à 3 au soleil). Une méthode qui permet d'atteindre bien mieux le taux d'humidité idéal (compris entre 11% et 12%) que lors d'un séchage rapide.

LE TERROIR DE GIKONGORO


Pluviométrie
1300mm

Température
xxx

Humidité
0.00

Ombrage
Naturel
LE TERROIR DE GIKONGORO

Les points forts

Bourbon rouge | Séchage sous ombrage | Bufcoffee | Séchage lent

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