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LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20
TERROIR
Java - Longberry
Sunda
Java
Indonésie
Espèce
arabica
Variété
Bourbon rouge
Altitude
1400 m
Récolte
Mai à septembre
Process
Semi Lavé
Séchage
Sur lits africains sous serre
Profil sensoriel
« Un café aux arômes de fruits rouges, de chocolat, d'abricot et de tabac frais.
En bouche on trouve une belle acidité citrique, des notes épicées (clou de girofle), de jasmin et de citron. »
Disponibilités et tarifs : se connecter
LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20

A PROPOS

Partenaire exclusif de la Klasik Beans en Europe, Belco vous propose cette année des cafés particulièrement exceptionnels provenant de la zone de Bandung.
La coopérative a pour objectif de préserver l'héritage culturel Indonésien par la création de cafés biologiques, durables et équitables. La production doit respecter les bonnes pratiques agricoles (aujourd'hui production presque organique & totalement sous ombrage). 

Ce café est unique car il ressemble étonnamment au variétés éthiopiennes "longberry". Il est produit uniquement sous ombrage d'arbres à bois d'essences variées (pins, eucalyptus, érythrines, avocatiers).

LE TERROIR DE SUNDA

Avec plus de 300 ans dʼhistoire de café, la compagnie des Indes Néerlandaise a laissé sa trace en Indonésie avec ses premières plantations. Redécouvertes dans les hautes altitudes de la région de Sunda, ces plantations dʼorigines ont conservé une ancienne variété de typica vieille de près de 100 ans. Près de 90 ha de cette variété typica poussent sous forêt de pins, eucalyptus et dʼautres essences. Ces plantations sont exploitées de façon participative par les producteurs de la région.
Véritable graine de caractère, ce café développe aujourdʼhui une typicité à part.

Tous nos cafés de Java viennent de cet ancien terroir situé à l'ouest de l'île : Sunda. Les Sundanais représentent la seconde plus grande ethnie d'Indonésie après les Javanais qui sont plus au centre et à l'est de l'île. La culture et la langue sundanaise diffèrent beaucoup de celles de Java.
Le terroir de Sunda est montagneux et vallonné et jusqu'au 19ème siècle il était très boisé et très peu peuplé. Les Sundanais vivent traditionnellement dans de petits hameaux isolés. L'ouest de Java est très fertile et c'est une zone agricole importante considérée comme le grenier national pour le riz. Au delà de la culture du riz, on peut y trouver de grandes plantations de thé et d'arbres fruitiers.
L'état d'esprit sundanais est plus informel, moins hiérarchisé que celui des javanais. Les sundanais sont très attachés au rapport qu'ils entretiennent avec la nature.


Pluviométrie
x

Température
x

Humidité
0.00

Ombrage
Oui
LE TERROIR DE SUNDA

Les points forts

Ressemblance avec le longberry éthiopien | Culture durable | Notes de tabac frais et d'épices | Préservation de l'héritage culturel indonésien | Semi-lavé | Café produit sous ombrage

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