Nerie 727

Inde - Karnataka - Baba Budan Hills - Hoysala - Nerie - 727

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Issus de plants de café cultivés sans intrants chimiques

Nous sommes fiers d'être des producteurs de café sans pesticides en Inde, dédiés à la culture, à la transformation et à l'exportation de café de qualité supérieure. Notre mission est de promouvoir une communauté durable de producteurs et de consommateurs, créant une valeur mutuelle et établissant des relations à long terme.

Le sol est riche en humus et en matière organique, enrichi de minéraux naturels qui favorisent une grande diversité de microbes et de champignons rares. Hoysala met en œuvre des pratiques éprouvées qui combinent des intrants organiques et inorganiques, tout en restant attentif à son empreinte écologique et à la durabilité à long terme de la plantation.

Les fruits mûrs récoltés sont d'abord triés manuellement pour éliminer les cerises partiellement vertes. Les fruits sont ensuite lavés à l'eau de source fraîche et passés dans deux siphons pour éliminer les cerises à faible densité. Elles sont d'abord séchées à l'air sur des plateaux spéciaux : de l'air ambiant froid est soufflé à travers les grains pour éliminer l'humidité de surface.

Les cerises sont ensuite transférées sur des lits surélevés ou empilées en couches épaisses pour sécher lentement. Elles sont ensachées lorsqu'elles atteignent 12 % d'humidité.

Les grains séchés sont stockés dans leur enveloppe de cerise pour reposer et stabiliser l'activité de l'eau. Ils sont ensuite traités à sec, vérifiés pour leur densité et triés selon leur taille. Les grains sélectionnés sont d'abord classés par couleur, puis triés manuellement pour éliminer les défauts. Ils sont enfin stockés dans des sacs en jute spécialement doublés jusqu'à leur expédition.

Outils marketing & Certifications

PLV, carte postale, QR code packaging, …

Origine
Inde
région
Karnataka
terroir
Baba Budan Hills
Producteur
Hoysala
Espèce
Arabica
Variétés
New sarchimor,
Old Sarchimor

Process
Nature
Séchage
Lits de séchage
Conditionnement
60kg - Jute bags
Altitude
930
Période de récolte
Décembre - Janvier
Type de récolte
Manuelle

Terroir Baba Budan Hills

Baba Budan Hills est une région très réputée pour la culture du café dans le Sud de l’Inde, dans l’état de Karnataka plus précisément. Cette chaine montagneuse fait partie des Ghats occidentaux. C’est dans cette zone que l’on trouve le terroir de Chikmagalur, zone traditionnelle de culture du café en Inde. Au 17eme siècle, un saint soufi Baba Budan aurait introduit le caféier en Inde dans cette zone de montagne en apportant sept fèves brutes du port de La Mecque au Yémen en revenant d’un pèlerinage. Les caféiers poussent toujours et la région porte son nom.

Rencontrez Hoysala

Quelques mots sur Hoysala

La ferme Hoysala a été construite en 1889 et appartient à la même famille depuis 1950. Aujourd’hui, Hoysala est gérée par la 4ème génération. Ils produisent leurs cafés sans produits chimiques, spécialisés dans la culture, la transformation et l’exportation de café de qualité supérieure. Leur mission est de promouvoir une communauté durable de producteurs et de consommateurs, créant une valeur mutuelle et établissant des relations à long terme.

Les plantations Hoysala cultivent l’excellence depuis la fin des années 1800. Situées dans les Ghats occidentaux du Karnataka, elles produisent du café, des épices et des fruits 100 % sans produits chimiques et de haute qualité. Leur communauté soudée, leurs processus raffinés et leur engagement constant envers la qualité les distinguent, offrant des choix difficiles à trouver ailleurs.

Voici ce qui les rend uniques :

A. Plus de 36 plantations de café (et en augmentation chaque année),

B. Un centre de traitement et un entrepôt primés,

C. Un laboratoire de qualité et une torréfaction gérés par un expert certifié « Q Grader »,

D. Une expertise dans le transport premium (aérien et maritime, FCL/LCL),

E. Un service pour plus de 100 clients hautement satisfaits à travers l’Inde et l’Europe.

Ils exportent fièrement leurs produits vers les Pays-Bas, la France, la Belgique, l’Italie, l’Espagne et l’Allemagne.

Avec un contrôle total sur leur chaîne d’approvisionnement, ils répondent à des besoins variés tout en fournissant des retours précieux sur la qualité à leurs plantations, complétant ainsi le cycle de l’excellence.

Analysé au gramme près

Retrouvez en détails les analyses physiques et sensorielles de votre café dans la fiche qualité avec :

La densité
Le taux d’humidité
L’activité de l’eau
La colorimétrie
Le crible
La nature des défauts
Le score et son détail
Le profil aromatique (téléchargeable)

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