Nahua

Mexique - Puebla - Veracruz - Nahua - Pulped Nature

BlendPulped Nature

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Notes aromatiques

Prix spot

€/kg

À propos de ce café

Notre nouveau café de terroir Nahua provient de la région de Puebla, dans le sud du Mexique.
Notre nouveau partenaire, La Laja, nous a proposé cette année ce premier café process honey. La prise de conscience de la consommation d'eau lors du traitement des cafés commence à avoir un impact significatif, car de plus en plus d'entre vous privilégient les process honey et naturels. Notre Nahua honey arrive donc à point nommé.

La Laja est une entreprise mexicaine de production de café présente dans le sud du Mexique avec trois sites de production, à Puebla, Veracruz et Chiapas. La Laja regroupe plusieurs fincas dans ces 3 régions. La Laja est certifiée Rainforest Alliance, UTZ (un programme de certification de durabilité pour le café, le cacao et le thé) et 4C (une certification qui œuvre pour des chaînes d'approvisionnement durables dans le café et l'amélioration du niveau de vie des producteurs). L'entreprise a également développé des programmes sociaux et économiques tels que la production de plants livrés aux producteurs, des formations, des crédits et une participation à la production. Au niveau sociétal, La Laja travaille au développement d'activités de loisirs pour les ménages les plus précaires, à l'entraide communautaire et à l'éducation.

Nahua provient de trois fincas situées près d'un beneficio húmedo qui a une capacité de production de 150 000 kilos de cerises par jour. Les trois fincas sont la Finca Husmaya gérée par Rodolfo Carcamo Galindo, la Finca La Puebla gérée par Nicolas Martinez Almanza et La Nueva Finca gérée par Juan Manuel Chacon. Chaque finca emploie environ 20 personnes toute l'année pour entretenir les plantations, fertiliser le sol, renouveler les parcelles les plus anciennes. Ils utilisent la cascara pour fertiliser le sol et certaines parcelles sont monovariétales. Le responsable qui centralise le travail effectué sur ces 3 fincas est Gustavo.

Outils marketing & Certifications

PLV, carte postale, QR code packaging, …

Origine
Mexique
région
Veracruz
terroir
Puebla
Espèce
Arabica
Variété
Blend
Process
Pulped Nature

Séchage
Patios
Conditionnement
69kg - Jute bags
Altitude
1200 - 1500
Période de récolte
Novembre - Mai
Type de récolte
Manuelle

Terroir Puebla

Le terroir de Puebla se situe dans le sud du Mexique. C'est une zone montagneuse où l'on peut trouver la Sierra Norte de Puebla qui concentre la plus grande population de langue nahuatl du pays, langue indigène la plus parlée au Mexique.