Révolutionnez votre approche sensorielle du café !
Ce coffret unique rassemble 60 arômes, 60 cartes explicatives et un livre de 96 pages richement illustré, fruit d’une collaboration passionnée entre les Éditions Jean Lenoir, le Coffee Quality Institute (CQI) et l’atelier Marge Design.
Un voyage au cœur de la science des arômes
Ce n’est pas un simple guide : c’est un concentré de recherches de pointe sur le génome du café, les méthodes de traitement post-récolte, et les processus de torréfaction. Le livre, rédigé par Emma Sage, directrice des ressources éducatives du CQI et co-leader du projet Coffee Taster’s Flavor Wheel, vous fera découvrir les fondements chimiques et sensoriels des arômes du café.
Apprendre en sentant, comprendre en pratiquant
Grâce à ses nombreuses illustrations didactiques, ce coffret vous permettra de mieux comprendre le lien entre olfaction, structure moléculaire et perception sensorielle. Que vous soyez barista, torréfacteur, formateur ou amateur éclairé, cet outil deviendra votre allié incontournable pour affiner votre nez et enrichir votre culture café.
En bref, une expérience immersive au croisement de la science et de la passion.