Attikan Estate est l'une des quatre fermes de Sangameshwar Coffee Estates, située dans les collines de Biligiri Rangan, au sud du Karnataka. Fondée en 1890 par Randolph Hayton Morris, un Écossais séduit par la beauté sauvage de la région, la plantation a ensuite été transmise à son fils avant d'être acquise par la famille Vaidyanathan dans les années 1960.
Le nom « Attikan » trouve son origine dans les nombreux figuiers sauvages (« Atti » en langue locale) présents sur la propriété. Ces arbres font partie intégrante de l'écosystème de la ferme et contribuent à l'identité de ce terroir unique.
Située à environ 1 600 mètres d'altitude, Attikan figure parmi les plus hautes zones de production de café du sud de l'Inde. La ferme s'étend sur près de 150 hectares et bénéficie d'un environnement exceptionnel, bordé par une forêt protégée qui abrite une faune remarquable comprenant éléphants, tigres, léopards, gaurs, ours noirs, cerfs tachetés et de nombreuses espèces d'oiseaux.
Les caféiers poussent sous un important couvert d'arbres d'ombrage et profitent de conditions particulièrement favorables à une maturation lente des cerises.
Plusieurs variétés d'arabica y sont cultivées, notamment Sln 9, Sln 795, Catimor, Kent, Yellow Catuai et Chandragiri.
Comme dans l'ensemble des fermes de Sangameshwar Coffee Estates, une attention particulière est portée à la fertilité des sols. Les équipes privilégient l'utilisation d'amendements organiques produits sur place, tels que la pulpe de café, les fibres de noix de coco ou encore le compost, afin de maintenir l'équilibre naturel des parcelles.
La ferme entretient également un lien fort avec la communauté locale. Une grande partie des employés appartient à la communauté Sholiga, présente dans la région depuis plusieurs générations. Les familles bénéficient notamment de logements sur la plantation, d'un accès à l'eau potable, d'une structure médicale et d'une crèche, tandis qu'une école publique située à proximité facilite la scolarisation des enfants.
La récolte est réalisée manuellement avec plusieurs passages successifs afin de ne sélectionner que les cerises à parfaite maturité. Cette exigence, associée aux conditions naturelles d'Attikan, contribue à la production de cafés reconnus pour leur qualité et leur expression fidèle du terroir des Biligiri Rangan Hills.
