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Dulli
LA GAMME ESTATE
Traçabilité : Ferme
Chaque café de la gamme Estate est produit sur une plantation qui associe l’identité d’un terroir à la singularité d’un producteur, inspiré par son histoire et guidé par sa vision.
Qualité
83+
Quantité
Très limitée
Points d’éducation
50
ESTATE
Dulli
Dulli
Nekemte
Ethiopie
Producteur
Dulli Primary Coop.
Altitude
1800 m
Environnement
Forêt d'altitude
Espèce
arabica
Variété
Heirloom
Récolte
Novembre à janvier
Type de récolte
Manuelle
Process
Lavé
Séchage
Sur lits africains
Profil sensoriel
« Des notes de miel, de citron et d'épices. »
Disponibilités et tarifs : se connecter
LA GAMME ESTATE
Traçabilité : Ferme
Chaque café de la gamme Estate est produit sur une plantation qui associe l’identité d’un terroir à la singularité d’un producteur, inspiré par son histoire et guidé par sa vision.
Qualité
83+
Quantité
Très limitée
Points d’éducation
50

A PROPOS

Dulli est un café de forêt produit en appellation Nekemte, dans la région du Wallaga. Son nom vient de la montagne de Dulli sur les pentes de laquelle ce café est collecté. Les paysans travaillent ici des parcelles difficiles d’accès, de façon exclusivement manuelle. Valoriser ce café de forêt permet d’assurer la préservation de ce système agroforestier riche, typique du terroir d’Anfilloo.

DULLI

Dulli est le nom d’une montagne du Wallaga sur laquelle les paysans produisent le café nature ici proposé. Les pentes sont abruptes et la mise en valeur des parcelles agricoles n’y est pas aisée. Ces parcelles, d’une dizaine d’hectares en moyenne, sont abritées par un couvert arboricole riche et propice à la caféiculture.
Le café est ici cultivé depuis plusieurs siècles. D’abord dans la petite ville toute proche d'Ashi, à 3km seulement de Dulli, au sein de laquelle nous trouvons en nombre des caféiers sauvages, anciens. La croissance démographique et la recherche de terre disponible ont mené les paysans à se déplacer ensuite vers les reliefs, comme ceux de la montagne de Dulli. Ils ont alors implanté leurs cultures agricoles, spécialement le café qui se développe aisément sous cette forêt dense.
La diversité des espèces présentes favorise un ombrage optimal des cerises. Le qararo par exemple, arbre endémique qui peut atteindre plus de 40 m à l’âge adulte, joue un rôle essentiel dans cette couverture végétale.
Pour pallier les difficultés d’accès propres à cette montagne de Dulli, les paysans conservent des techniques de collecte qui reposent sur un travail manuel et selon une sélection rigoureuse des cerises. Belco les soutient dans ce travail minutieux, un travail de la terre qui s’intègre au système agroforestier et permet sa préservation.


Sol
Volcanique et fertile

Précipitations
Saison des pluies de mai à octobre

Température
xx

Humidité
0.00

Ombrage
Café de forêt

Préparation

Lavé puis séché sur lits africains entre 8 et 10 jours.

DULLI

Les points forts

Café de forêt | Respect de l'environnement | Agriculture paysanne | Forêt préservée | Café biologique | Café de tradition

L'histoire du producteur

L'histoire
du producteur

Dulli est une coopérative primaire, intégrée à la coopérative Union Torban Anfilloo. Elle a été créée en 1997, alors que la population de la région augmentait et que les paysans ont estimé bon de diviser en plusieurs branches leur coopérative initiale, devenue trop vaste à gérer. Aujourd’hui la coopérative de Dulli regroupe 368 membres, paysans de la montagne du même nom et qui travaillent des parcelles de 6 à 15 hectares. La coopérative dispose d’une station de séchage. Elle est dirigée par Fikadu Kitessa, assisté de Kana Dibaba.


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