CHALCHISSA

Cette ferme se situe en région Oromo, à 80 km au nord de Jimma, au cœur de l’appellation du même nom. Elle s’étend sur 150 hectares. Les deux frères propriétaires ont choisi cet emplacement à seulement 2 km de la plantation familiale de Wolensu. Ils ont investi massivement dans ce projet en 2008 en mettant ces terres en valeur et en obtenant ainsi une licence d’exportation qui leur a permis de se positionner sur le marché international, notamment aux États-Unis. Il y a un an Mesfin et Yidnekachew Dabessa ont rencontré Jacques dans notre agence d’Addis Abeba. Jacques a rapidement identifié la qualité de ce café de forêt.
La ferme de Chalchissa comporte une pépinière de plus de 80 000 plants. Elle est plongée dans forêt dense, constituée d’une grande diversité d’espèces. Certaines comme le Qararo, arbre à croissance lente et interdit à la coupe, deviennent rares en Éthiopie. D’une façon générale la caféiculture, contrairement à d’autres productions agricoles, aide au maintien de la forêt. Mesfin et Yidnekachew Dabessa ont aussi choisi de conserver deux hectares boisés comme aire protégée, vierges de toute exploitation. Nos équipes Belco sont soucieuses de soutenir cette démarche, basée sur la production d’un café de forêt qui favorise aussi la protection d’un environnement exceptionnel.
Mesfin et Yidnekachew Dabessa ont créé une structure familiale et c’est aujourd’hui Mesfin Dabessa qui la gère. Son frère reste présent notamment car il vit à Limmu, à proximité de la ferme et peut ainsi aider au besoin. Au quotidien Mesfin Dabessa se consacre entièrement au bon fonctionnement de la ferme de Chalchissa ; il assure aussi l’usinage du café et l’exportation des productions depuis Addis Abeba.

Sol
Volcanique

Précipitations
Période de pluies de juillet à septembre

Température
-

Humidité
0.00

Ombrage
Café de forêt

Préparation

Lavé et séché entre 8 et 10 jours sur lits africains.