Dans le labo

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Le café vert sous toutes ses coutures. On teste et on partage autour de la qualité, de la recherche, de la torréfaction et de la création.
L'Art de la Dégustation
| 2018-01-26
Quels sont les secrets d'une dégustation de café réussie ? Quels sont les critères pris en compte ? Dans quel type d'environnement une dégustation devrait-elle se dérouler ? Découvrons ensemble les bonnes pratiques de cet exercice.
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Comment conserver son café grâce au dégazage ?
| 2018-01-11
Le dégazage est une étape nécessaire pour une conservation optimale de votre café. Nous abordons avec vous les points importants à réaliser afin de réduire au maximum la fragilité de votre grain torréfié.
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| 2015-07-16
Aujourd'hui, je vais tenter de vous expliquer ce que nous entendons par "durabilité" et comment nous souhaitons assurer le long-terme ici à Belco.
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| 2014-11-27
Nous vous montrons en images le principe de la dégustation à la brésilienne. L'outil le plus important ? La cuillère !
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| 2014-02-07
Régulièrement, les personnes ne comprennent pas ou font des erreurs en parlant de café et de génétique. Mais que connait-on vraiment de la génétique du café ?
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