Kinoni est un Robusta Naturel fermenté anaérobiquement pendant 72 heures, produit à la nouvelle station de traitement de BETUBA à Kinoni, au cœur de la région productrice de Robusta d'Ouganda.
Pendant des générations, la région de Kinoni a été connue pour produire de grands volumes de Robusta principalement pour les marchés commerciaux. Pourtant, derrière cette réputation se cache une communauté de caféiculteurs qualifiés et enthousiastes, des sols fertiles et des conditions de croissance idéales capables de produire des cafés d'une qualité et d'un caractère remarquables.
À travers le projet Kinoni, BETUBA travaille avec un groupe sélectionné de dix producteurs pour libérer ce potentiel. Des producteurs, dont Augustine Mweruka, Michael Kamya, Mutebi, Nalukenge et Serwanja, ont été profilés et formés à la récolte sélective et à la manutention post-récolte. Seules les cerises mûres sont livrées à la station de traitement, où chaque lot est soigneusement trié et traité sous la supervision de Stephan Katongole, responsable des opérations de BETUBA Ouganda. Fort de plus d'une décennie d'expérience dans la production de Robusta de spécialité, Stephan supervise chaque étape pour garantir la constance et la qualité.
Ce lot Naturel de Kinoni a subi jusqu'à 72 heures de fermentation anaérobique avant d'être lentement séché sur des lits africains surélevés.
