Karugutu est un Arabica SL28, traité en voie sèche (naturel) avec 72 heures de fermentation anaérobie. Il est cultivé par de petits producteurs de la paroisse de Mabwe, dans la municipalité de Kyamukube, district de Bunyangabu, sur les pentes des montagnes du Rwenzori, dans l'ouest de l'Ouganda.
Chaque petit producteur de Mabwe s'occupe d'environ un demi-acre. Dans cet espace restreint, les caféiers SL28 poussent au milieu des bananiers matooke et des ignames, à l'ombre des avocatiers et d'autres arbres fruitiers.
Le café est cultivé de manière biologique, le sol est fertile, et la ferme nourrit d'abord la famille, le café apportant les liquidités. Chaque arbre est proche de la maison et fait l'objet d'une attention quotidienne, une attention qui se révèle dans la tasse.
Le partenaire de BETUBA, la Rwenzori Snow Cooperative, a organisé les producteurs de Mabwe et les a formés aux bonnes pratiques agronomiques, à la cueillette sélective et à la gestion post-récolte. Les producteurs ne cueillent à la main que les cerises mûres et les livrent au centre de collecte de la coopérative. De là, la coopérative les achemine vers le site de traitement de BETUBA à Karugutu, dans le district de Ntoroko. À Karugutu, les cerises entières fermentent dans des cuves étanches et privées d'oxygène pendant 72 heures. Elles sèchent ensuite lentement au soleil sur des lits africains pendant 28 jours.
