Le Peaberry est une mutation naturelle qui se produit dans environ 5 % des cerises de café. Au lieu des deux grains plats habituels à l'intérieur d'une cerise de café, un seul petit grain ovale se développe, concentrant les saveurs et créant une tasse plus intense.
C'est l'un des lots les plus rares des domaines Chania et Oreti, un assemblage de Peaberry traité par voie naturelle, composé de deux variétés patrimoniales : le SL28 et le French Mission. Le traitement naturel, encore peu courant au Kenya, intensifie encore davantage le profil fruité.
L'assemblage combine le SL28 (la variété reine du Kenya, de plus en plus rare) et le French Mission (un Bourbon historique apporté par les missionnaires en 1892). Cultivé à 1 525–1 650 mètres sur les sols volcaniques rouges des domaines Chania et Oreti, le résultat est une tasse d'une intensité remarquable.
Boyce Harries, qui mène l'innovation depuis qu'il a repris la gestion en 2004, a pris le risque avec les cafés naturels malgré la résistance initiale de son équipe. Aujourd'hui, ces lots expérimentaux sont célébrés sur les marchés de spécialité. Le partenariat direct de Belco depuis 2017 assure une traçabilité complète des domaines jusqu'à votre tasse.
