Le procédé nature est une rareté au Kenya, mais Boyce Harries développe des cafés natures qui sont devenus une fierté pour les domaines.
Ce lot assemble deux variétés patrimoniales de ces deux domaines : le SL28 (la variété reine du Kenya, de plus en plus rare) et la French Mission (un Bourbon historique apporté par les missionnaires en 1892). Cultivé à 1 525–1 650 mètres d'altitude sur des sols volcaniques rouges, le procédé nature intensifie les notes fruitées, offrant une tasse puissante.
Pendant le séchage, les cerises sont soigneusement surveillées pour prévenir les influences fongiques et les faux goûts, un défi majeur dans le climat kenyan.
La famille Harries cultive à Thika depuis 1904, et le partenariat direct de Belco depuis 2017 assure une traçabilité complète des domaines jusqu'à votre tasse. L'engagement de Boyce envers la qualité lui a valu une reconnaissance, notamment la présentation de son café de procédé nature par Belco à la World of Coffee 2019.
