Située à 2.000 m d’altitude, au cœur de la cordillère des Andes à cheval sur les deux hémisphères (la ligne équatoriale est à 2 km), très proche de la ligne de séparation des eaux entre Pacifique et Amazonie et du volcan Cayambe unique lieu sur terre où l’équateur traverse des neiges éternelles, Las Terrazas del Pisque est une ferme particulière.
Son propriétaire, Arnaud Causse, partenaire historique de Belco depuis plus de 20 ans (Las Tolas Estate) a fait pousser une forêt en plein désert pour y planter ses caféiers qui bénéficient d’un ombrage dense de plus de 25 essences dont ingas, acacias, leucaenas, calliandra sélectionnés pour leurs services écosystémiques ou des fruitiers comme citronniers, avocatiers, grenadiers, goyaviers, figuiers...
Arnaud applique le concept d’Agriculture Ecologiquement Intensive et, entre autres, n'utilise aucun pesticide et traite ses caféiers avec des huiles essentielles (tagète, lavande, géranium, romarin,…) qu'il produit lui-même. Las Terrazas est un véritable micro-écosystème. Les plantes mellifères comme la bourrache, la sauge, l'origan et la lavande permettent de maintenir une activité apicole tout en améliorant la pollinisation. Le modèle agricole est holistique et basé sur un équilibre naturel complexe.
La ferme est techniquement gérée par Wilson, ingénieur agronome avec une forte conscience durable de l'agriculture.
Les nombreux process ainsi que l’usinage jusqu’à l’exportation sont conduits sur l’exploitation. La ferme est ouverte au tourisme et torréfie son café pour le marché local. Sebastian gère la post récolte, la commercialisation et assure l’administration quotidienne de l’entreprise.
Las Terrazas del Pisque est une pionnière en production de co et sous produits (cascara, thé de feuilles de café, guayusa, miel) qu’elle maitrise aujourd’hui parfaitement.
Les variétés proposées sont emblématiques de l’Equateur comme le Sidra, le Enepeï ou le Typica Mejorado ou garantes d’attributs d’exception sur ce terroir si particulier comme les Gesha, Bourbon, Java et Pacamara.
