La variété French Mission est arrivée au Kenya en 1892-1893, apportée par des missionnaires français. Cette variété Bourbon ancestrale a évité la sélection moderne, préservant ainsi son profil aromatique originel. Chania Estate est l'un des rares producteurs restants de cette variété historique.
Ce lot de grade AB (tamis 16/17) offre l'expérience historique de la French Mission dans un format de grain dense et concentré. Cultivée à 1 525 mètres sur les sols volcaniques rouges de Chania Estate, la variété produit une tasse d'une complexité remarquable.
Le processus lavé implique une cueillette manuelle soignée, le dépulpage, la fermentation en cuves, un rinçage minutieux et un séchage au soleil sur lits surélevés. Les 40 employés permanents et jusqu'à 300 récolteurs saisonniers du domaine assurent un contrôle qualité méticuleux à chaque étape.
Boyce Harries, 5e génération de la famille Harries, est à l'origine de l'innovation depuis sa prise de direction en 2004. Son engagement envers la qualité a valu à Belco un partenariat direct depuis 2017, assurant une traçabilité complète de Chania Estate jusqu'à votre torréfaction.
