Dans cette ferme incroyable qu'est Las Terrazas del Pisque, Arnaud a créé de A à Z un écosystème :
En plantant une forêt au beau milieu de cette zone aride et désertique pour abriter ses caféiers avec plus de 25 essences d'arbres différentes dont certaines endémiques, des ruches pour la production de miel, de nombreuses plantes mellifères qui servent à la fabrication d'huiles essentielles pour traiter les caféiers naturellement mais aussi pour que les abeilles puissent y élire domicile, des arbres fruitiers qui sont devenus un refuge pour les oiseaux, des légumineuses qui permettent d'enrichir les sols en azote. Ces solutions de diversification des cultures, d'ombrage, de traitement naturel, d'enrichissement des sols lui permettent de cultiver son café avec 0 pesticide.
Arnaud jongle avec les process de préparation et les expérimentations variétales. Son background d'ingénieur agronome et ses expériences internationales dans la caféiculture font de lui un producteur singulier.
