Equateur - Quito - Las Terrazas del Pisque - Infusion (Black)

Découvrez le thé noir des feuilles de caféiers de Las Terrazas del Pisque, une ferme aussi singulière que son propriétaire !

Las Terrazas del Pisque est une ferme en plein désert, un écosystème complet, créé de A à Z au beau milieu d'une zone aride et désertique. 

Cette ferme est l'œuvre d'Arnaud Causse, que vous connaissez peut-être chez Belco comme Directeur de la Transition. Mais Arnaud est aussi un producteur singulier, au passé d'ingénieur agronome avec de nombreuses années d'expériences aux 4 coins du Monde.

Après leur récolte durant la saison des pluies, les feuilles de caféiers sont roulées à la main pour favoriser leur oxydation. Ensuite, elles fermentent en milieu anaérobique pendant environ 2h, avant d'être déshydratées.

Las Terrazas del Pisque est une ferme particulière. Son propriétaire, Arnaud Causse, a fait pousser une forêt en plein désert pour y planter ses caféiers. 

Située sur le flanc Pacifique de la Cordillère des Andes, les caféiers de Las Terrazas del Pisque comptent sur les 25 essences d’arbres (ingas, acacias, citronniers, avocatiers…) plantées par Arnaud pour trouver de l'ombre.

Arnaud n'utilise aucun pesticide et traite ses caféiers avec des huiles essentielles de tagète, de lavande et de romarin qu'il produit lui-même. Las Terrazas est un véritable micro-écosystème. Les plantes mellifères comme la tagète, la mélisse, l'origan et la lavande permettent à la fois de produire des huiles essentielles et d'accueillir les abeilles pour la production de miel.

Les légumineuses approvisionnent la ferme et fixe aussi l'azote dans le sol. Quant aux arbres fruitiers, ils sont un habitat idéal pour les oiseaux qui en échange mangent les larves de mouches à fruits. La ferme est gérée au quotidien par Wilson, ingénieur agronome avec une forte conscience durable de l'agriculture.

Arnaud Causse est d’abord un homme de défis. Depuis plusieurs décennies, sa passion du café a emmené notre agronome voyageur aux 4 coins du Monde : Kenya, Costa Rica, Gabon etc. Il a aussi développé des projets au Salvador et aux Galapagos.

Plongé dans la recherche de l’excellence, il a monté la ferme Las Tolas, en plantant des caféiers au cœur d’une forêt naturelle. Puis, après un passage en République Dominicaine, en Colombie et au Pérou, toujours au service du café, Arnaud est retourné en Equateur, et a fondé Las Terrazas del Pisque, la ferme en plein désert.

Aujourd’hui, Arnaud a rejoint Belco et est le Directeur de la Transition, en continuant à gérer ses fermes !