Est-ce que le ratio eau / café est bon ? L’extraction du café est-elle optimale ? Le refractomètre est l’outil qui vous permettre de répondre à ces questions pour valider votre protocole de cupping ou encore perfectionner vos extractions.
Le réfractomètre est l’outil indispensable pour vous donner des repères et de la régularité dans vos cuppings et dégustations.
Le réfractomètre TDS/ BRIX PAL-Coffee calcule le taux de TDS (Total Dissolved Solids ou quantité de résidus sec) en tasse. Cela représente la quantité totale de composants solides que nous pouvons trouver dans le café, une fois transformée de l’état solide à l’état liquide (en tasse). Il calcule également les BRIX, mesure de la teneur en sucre importante pour la récolte des cerises à maturité. S’utilise avec des pipettes.
C'est l’outil idéal pour contrôler la bonne extraction de ses cafés, et aider à déceler les problèmes (de qualité de mouture, d’eau, de verse...).