1600 Estate tient son nom de son altitude, située entre 1 600 et 1 700 mètres au cœur de la région de Tulipe, dans la province de Pichincha, en Équateur. Située au nord-ouest de Quito, la ferme évolue dans un environnement de forêt nuageuse subtropicale, caractérisé par une humidité constante, des températures modérées et des conditions particulièrement favorables à la culture de cafés de haute altitude.
Développé à partir de 2010 sur d’anciennes terres d’élevage bovin, le projet Café 1600 est porté par Mateo Patiño, Gilda Carrascal, Andy Davalos et leurs familles. La ferme a bénéficié dès ses débuts des conseils d’Arnaud Causse, producteur reconnu dans la région et aujourd’hui Directeur de la Transition chez Belco.
Sur la ferme sont cultivées différentes variétés adaptées aux conditions de haute altitude et au climat humide de la région, notamment Bourbon, Pacamara, Caturra et Java. Les producteurs travaillent avec une attention particulière portée au renouvellement des parcelles et à la régularité de production, notamment grâce à leur propre pépinière et à un replanting progressif réalisé chaque année.
Les opérations quotidiennes de la ferme sont assurées par Segundo Simbaña, qui supervise le travail sur place depuis plusieurs années aux côtés des producteurs. Ensemble, ils développent une approche fondée sur l’amélioration continue, l’observation du terrain et l’adaptation constante aux contraintes climatiques de cette région andine humide.
