L’histoire de Barra do Salitre commence en 1986, lorsque Antonio de Lima Alves plante ses premiers caféiers. À cette époque, les moyens techniques sont encore limités, mais l’envie de développer une production de café de qualité est déjà bien présente.
En 1987, Leila Lima rejoint la ferme. Grâce aux connaissances en gestion rurale transmises par son père, elle prend rapidement une place importante dans l’administration et le développement de l’exploitation. Ensemble, Antonio et Leila font grandir Barra do Salitre, principalement autour des variétés Catuaí 99 et Mundo Novo, reconnues pour leur productivité et leur qualité en tasse.
Au fil des années, la ferme devient un véritable projet familial. En 2012, leur fils Guilherme rejoint l’exploitation après ses études d’agronomie et apporte de nouvelles connaissances techniques, notamment autour de la fertilisation et de l’amélioration de la productivité. En 2017, Leandro intègre à son tour la ferme et s’investit dans les différents maillons de la chaîne du café.
Cette nouvelle génération accompagne aussi une évolution des pratiques agricoles. Barra do Salitre obtient la certification UTZ en 2017 puis Rainforest en 2018, avec une attention renforcée portée à la durabilité.
Depuis 2019, la famille approfondit également son travail autour du post-récolte et de la qualité. De nouvelles variétés, comme Paraíso MG2 et Arara, sont introduites sur la ferme et certains cafés atteignent jusqu’à 86 points selon le protocole SCAA. Chocolat, caramel, agrumes et fruits rouges font partie des profils sensoriels retrouvés dans les cafés produits à Barra do Salitre.
Ce travail mené sur la productivité, la qualité et les pratiques agricoles a permis à la ferme d’être récompensée par l’Acarpa en 2020, 2021 et 2022.
Aujourd’hui, Barra do Salitre continue d’évoluer au rythme de cette histoire familiale, portée par la transmission, l’amélioration des pratiques et la recherche constante de qualité.
