"Après quatre années de recherche dans le Paysage culturel du café de Colombie, j’ai enfin trouvé la ferme parfaite, celle qui réunissait toutes les conditions pour produire le café dont je rêvais, grâce à son microclimat unique et à sa riche biodiversité.
À l’origine, la ferme s’appelait Finca El Silencio, en raison de son atmosphère paisible, où seuls résonnent les sons de la nature. Plus tard, je l’ai renommée Finca Jazmín, inspirée par la fleur du caféier, appartenant à la même famille que le jasmin, et par le désir d’entourer la maison de fleurs de jasmin.
Depuis le petit village de Cantamonos, on entre par le portail de la ferme avant de descendre vers la rivière. En traversant le pont sur la rivière Consota, on arrive à la Finca Jazmín, entièrement entourée d’arbres natifs qui protègent nos caféiers luxuriants. Ici, le chant des singes hurleurs se mêle au murmure de la rivière, formant une véritable symphonie naturelle.
Une maison traditionnelle de café se dresse fièrement au milieu des plantations, accueillant les visiteurs au cœur de la région caféière. Une fois sur place, on est totalement immergé dans les montagnes grandioses des terres caféières de Colombie."
