Cordillera del Fuego est un beneficio détenu par par José Francisco Fernández Arias, agriculteur, et Luis Eduardo Campos Varela, ingénieur agronome. Tous les deux cumulent plusieurs décennies d'expérience et depuis 2018, Luis Campos est membre de l'ICAFE, où il représente le secteur de la transformation de cafés.
La plupart du café que reàçoit Cordillera del Fuego provient de la vallée occidentale et un peu de la région de Tarrazú, en particulier de Corralillo de Cartago. Cordillera de Fuego dispose de l'équipement nécessaire pour mener à bien l'ensemble du processus de transformation du café, depuis le dépulpage, le pré-séchage, le séchage, l'emballage et la mise en conteneurs.
Le beneficio possède également un laboratoire, et emploie un Q-Grader pour effectuer le contrôle qualité de ses cafés.