RD
République Dominicaine
Ferme

Don Jimenez
Pico Duarte

À propos

La Finca « Don Jiménez » est située au cœur de la cordillère centrale, à proximité du point culminant des Caraïbes, le Pico Duarte (3098m). La plantation d'une superficie de 60 hectares est l’une des plus vieilles de République Dominicaine puisque elle a été créée dans les années 1930. Après une période d’abandon, la Finca est reprise en 2009 par un ancien courtier en café et deux ingénieurs agronomes. Les caféiers y poussent à 1400m d’altitude, sur un terroir exceptionnel où l’équilibre entre l’altitude, les conditions climatiques et la nature des sols permet de produire un café complexe et subtil. Grâce à son sous sol argilo-ferreux, les cafés puisent les nutriments nécessaires au bon développement des cerises et la forte amplitude thermique entre la nuit et le jour assure une maturité lente des fruits.

La ferme en détail

Ombrage
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Don JimenezPico Duarte

À propos

La ferme en détail

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Don Jimenez
Pico Duarte

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