La Leona
La Leona

Santa Barbara est un massif montagneux de plus de 121,3 km2 de superficie et d'une altitude maximale de 2750 mètres au-dessus du niveau de la mer, qui est principalement une réserve de forêt vierge, déclarée parc national depuis 1987. Santa Bárbara est l'un des sept départements créés à l'origine par le premier chef d'État du Honduras, Dionisio de Herrera, le 28 juin 1825. Ce département se caractérise par sa production de café, de junk, d'aliments et de produits artisanaux.

Santa Barbara est connue comme la terre du "junco et du café". La plupart des autochtones de la région ont commencé à cultiver le café dans les années 1940, principalement dans les basses terres, bien qu'il s'agisse toujours d'une culture secondaire. Le café est devenu la principale culture de la région dans les années 70, en raison de la hausse des prix à cette époque. Les variétés les plus utilisées sont le Typica et le Bourbon. Depuis lors, le café est à la base de l'économie de ces communautés et constitue un élément culturel important.

La région caféière de Santa Barbara se caractérise par sa situation entre des montagnes avec des forêts tropicales et nuageuses et une forte influence environnementale du lac naturel appelé Yojoa.