Le papa d’Edvin Emmanuel est un producteur de café expérimenté qui a commencé à travailler dans la ferme La Montaña bien avant la naissance de son fils. Cette ferme est le symbôle même de la transmission de la culture du café de père en fils. La santé de son papa était critique et il était compliqué pour lui de s’occuper de La Montaña qui part sa situation géographique était difficile d’accès.
Alors qu’Edvin Emmanuel était propriétaire de la ferme La Lempira, par bienveillance, il a proposé à son papa de s’occuper de La Montaña et lui a cédé sa place dans sa ferme. Aujourd’hui Edvin Emmanuel a amélioré la qualité du café dans la ferme La Montaña en plantant uniquement la variété Parainema, reconnue pour sa qualité en tasse et sa resistance à la rouille.
