Après avoir vécu aux Etats-Unis, Misael Ochoa est revenu au Honduras en 2013, un an avant de réaliser son rêve d'habiter dans les montagnes du Honduras et reprendre cette ferme. SUr les 10 hectares de la ferme, 4 hectares sont consacrés à la culture de café. Le reste de sa production est faite d'avocats, qu'il vend sur le marché national.
Pendant le pic de récolte, Mis Penitas emploie 14 personnes. Le reste du temps, ils sont deux à gérer la ferme. Misael ne fait que désherber, à la main, et préserve les arbres de sa plantation pour qu'ils continuent de contribuer à la bonne santé de ses caféiers. Aujourd'hui, entre 40 et 50% de la surface de sa ferme est à l'ombre des arbres.
Au niveau des pratiques agricoles, Misael fabrique e tutilise un engrais organique en mélangeant de la pulpe de café et du fumier pour régénérer le sol.
