Klasik Beans Sulawesi

À propos

Klasik Beans est une coopérative fondée en 2008 par un groupe de producteurs à Puntang sur l'île de Java. Cette petite coopérative possède une philosophie complémentaire à celle de Belco, que cela soit d'un point de vue de la qualité, de l'humain et du respect de l'environnement. La coopérative a pour objectif de préserver l'héritage culturel Indonésien par la création de cafés biologiques, durables et équitables. La production doit respecter les bonnes pratiques agricoles (aujourd'hui production presque organique & totalement sous ombrage). Leurs sites principaux sont à Java mais ils se sont par la suite implantés sur les îles de Bali, de Flores et de Sulawesi en créant des partenariats avec des producteurs locaux. Le café de Sulawesi est très prisé par les japonais qui le considère comme le meilleur terroir indonésien. Ils créent une forte demande car ils sʼapprovisionnent à la source. Les trois principales régions de production sont Toraja, Kalosi et Enrekang. La coopérative Klasik Beans a choisi de sʼassocier avec les producteurs dʼEnkareng, dans une zone reculée appelée Latimojung. A 1400 m dʼaltitude, les plantations de café sont principalement sous forêt qu'elle soit endémique ou plantée. Depuis 2014, les producteurs habitués à leurs méthodes traditionnelles se dirigent de plus en plus vers un process de transformation par voie humide qu'ils ont organisé en se regroupant. Les cafés produits sur le terroir de Latimojung présentent souvent une tasse avec une belle acidité, fruitée et épicée.

La ferme en détail

Ombrage

Oui

I
Indonésie
Ferme

Klasik Beans Sulawesi
Latimojong

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Les cafés de cette ferme

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Les cafés .css-onkibi{width:1em;height:1em;display:inline-block;line-height:1em;-webkit-flex-shrink:0;-ms-flex-negative:0;flex-shrink:0;color:currentColor;vertical-align:middle;} de cette ferme

Klasik Beans Sulawesi
Latimojong

Les cafés de cette ferme