"La Finca La Lindosa est située dans le corregimiento de Paraguay, dans le village de San Pedro, au sein de la municipalité de Palerme, département de Huila. Depuis la capitale de Huila, on emprunte la route de Palerme, suivie d'un trajet jusqu'au village de San Pedro, avec un temps de parcours estimé à 3 heures par la route. Cette exploitation a été établie il y a environ 25 ans mais possède une tradition de plus de 60 ans, ma famille étant impliquée dans la culture du café dans la municipalité de Teruel.
Le café est produit selon des pratiques traditionnelles, incluant le nettoyage mécanisé à la faux et la fertilisation manuelle trois fois par an, suivant les recommandations techniques de l'agronome. Environ 5 travailleurs permanents sont employés, et une moyenne de 150 cueilleurs sont impliqués pendant la saison de récolte. L'exploitation est renouvelée tous les 7 ans, en utilisant des variétés de café résistantes."