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Belco

Kenya


Ferme

Ngerwe Factory
Embu

À propos

La production de café au Kenya a été lancée par les missionnaires français dans les années 1880, d’où le nom de la fameuse variété « mission française ». Tout d’abord implanté vers les monts Taita, le café a trouvé naturellement sa place par la suite dans la région du Mont Kenya avec des hautes altitudes et un terroir volcanique très riche. Encore aujourd’hui les principales zones de production de café kenyan s’étendent de la région de Kiambu jusqu’aux versants du Mont Kenya. C’est ici que se trouve la région d’Embu et plus précisément l’usine de Ngerwe. Plus de 560 fermiers possédant de petites parcelles d’1 hectare cultivent leurs caféiers et livrent les cerises à Ngerwe. La livraison des cerises entières permet à l’usine une préparation homogène des lots. Les cerises sont dépulpées, l’eau utilisée pour le process est retraitée et réutilisée. Les grains fermentent ensuite une nuit pour casser les sucres et apporter de la complexité avant d’être lavés et étalés sur lits africains. Le temps de séchage dépend de la température ambiante, du climat et de la quantité. Cette étape peut durer de 7 à 15 jours.

La ferme en détail

  • Ombrage

    Macadamia

Les cafés de cette ferme