Située à Patrocínio, dans la région du Cerrado Mineiro au Brésil, Fazenda Semente est une exploitation familiale qui s'étend sur 400 hectares consacrés à la culture du café. La famille Aguiar cultive le café depuis neuf générations. Dans les années 1970, Edmundo Aguiar, grand-père de l'actuelle génération, fait partie des pionniers ayant développé la caféiculture dans le Cerrado Mineiro.
En 1988, sa fille commence à développer Fazenda Semente avec 22 hectares de caféiers, tandis que le reste de l'exploitation est consacré à l'élevage laitier. Progressivement, les plantations remplacent les pâturages, jusqu'à ce que la ferme se consacre entièrement à la production de café en 1997.
Aujourd'hui, l'exploitation est gérée par José Lucas, sa mère et ses deux sœurs, Maria Vitória et Eugênia, avec une production exclusivement dédiée aux cafés de spécialité.
La ferme cultive notamment les variétés Catuaí, Topázio, IBC 12, Gaixa et ISO, sélectionnées en tenant compte de leur qualité en tasse, de leur productivité et de leur adaptation au terroir. Pour préserver la fertilité des sols et réduire l'utilisation d'engrais chimiques, Fazenda Semente produit son propre compost organique, utilise des couverts végétaux et privilégie les engrais biologiques. Elle fonctionne également grâce à une installation photovoltaïque couvrant l'ensemble de ses besoins en électricité.
Certifiée Bio, Regenagri et Rainforest Alliance, la ferme est également engagée dans une démarche de certification Rainforest Régénératif.
Après la récolte, les cafés sont principalement séchés sur patios. Quatre séchoirs mécaniques permettent de compléter le séchage ou de prendre le relais en période de pluie. La ferme dispose également de lits de séchage surélevés et d'installations dédiées au stockage et au repos des cafés, afin de maîtriser les différentes étapes post-récolte.
