La ferme El Corozo de Fernando Lima se trouve à une altitude idéale pour la production de café, au-dessus de 1900 masl. Elle est entourée de deux parcs nationaux, Los Andes et Los Volcanes, sur les pentes du volcan Ilamatepec, le plus haut du Salvador. En 2006, celui-ci a érupté et a entièrement détruit la plantation. Les cendres du volcan se sont déposées sur le sol, lui donnant quelque chose de très particulier et que l’on retrouve dans chaque café produit par Fernando Lima sur cette ferme.
La variété principale cultivée sur la ferme est le Bourbon, mais on y trouve aussi des pieds de Geisha et de Pacamara. On trouve aussi un peu de Caturra. C’est peut-être la ferme dans laquelle Fernando Lima préfère travaillé, l’ayant vu renaître et se développer. La récolte se fait en 3 temps, entre janvier et avril, afin que le café se développe de manière uniforme et donner les meilleures tasses possibles. Et c’est ainsi depuis 2018 !
