MAVCOFFEE est une entreprise familiale de caféiculteurs, depuis 5 générations. L'entreprise se compose de trois exploitations indépendantes appartenant à la famille Villavicencio : San Antonio, Valle de Oro et La Pacaya.
Valle de Oro est une exploitation mono-variétale, on n'y trouve que des cafés de la variété Marsellesa. L'exploitation dispose d'un système de gestion agricole axé sur la rationalisation des processus agricoles grâce à la technologie et à la recherche scientifique, qui peut ensuite être appliquée aux autres exploitations du groupe.
Valle de Oro met l'accent sur la préservation de l'environnement, les conditions de travail et la stabilité de la production et de la qualité. Cette exploitation est exempte d'herbicides et de pesticides.