Café vert > Nos cafés verts > Nos cafés > Fiche café TERROIR
img01
LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20
TERROIR
Est Harrar - Bedeno - Eleli Darartu
Bedeno
Harrar
Ethiopie
Espèce
arabica
Variété
Heirloom
Altitude
1900 m - 2000m
Récolte
Novembre à janvier
Process
Nature
Séchage
Sur lits africains
Profil sensoriel
« Un café flaveur de moka, avec des notes fruitées, des arômes de fraise et de citron. »
Disponibilités et tarifs : se connecter
LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20

A PROPOS

Le terroir de Harrar est réputé pour produire des cafés remarquables. Sa reconnaissance repose sur une culture ancienne du café et une mise en valeur spécifique du sol, faite de l’association de différentes cultures vivrières. L’ensemble East Harrar s’identifie par la production d’un café flaveur de moka. Au sein de ce terroir le woreda de Bedeno est connu pour la haute qualité de ses récoltes. Le café collecté à Eleli Darartu, village de ce woreda, offre un profil de tasse typique et recherché de Harrar. La valorisation de ce café est un enjeu du maintien de la caféiculture dans ce terroir en mutation, auquel Belco est attentif.

LE TERROIR DE BEDENO

À Harrar le café est cultivé depuis plusieurs centaines d’années, probablement depuis le XIVème ou XVème siècle. L’essor de la caféiculture s’est faite sous l’impulsion de la demande yéménite, dont les commerçants venaient ici chercher les meilleures récoltes. Si le café pousse à l’état sauvage en Éthiopie depuis des siècles, c’est à Harrar qu’il a initialement été mis en culture pour devenir un produit de négoce. C’est certainement une des premières régions de culture du café au monde.
Les échanges commerciaux ont induit une mise en valeur du sol propre à cet espace puisque les paysans ont donné une place majeure au café dans leurs cultures. Sur ces hauts plateaux le café est cultivé en terrasse, un aménagement ancien qui offre à Harrar sa spécificité paysagère. Aujourd’hui les paysans maintiennent cette organisation en produisant du café sous verger, bénéficiant d’un ombrage modéré et intercalé avec d’autres cultures vivrières, comme le maïs. Ces savoir-faire renforcent la singularité du terroir de Harrar.
Le modèle agricole de cette zone repose sur la polyculture et le café y tient une place importante. Mais depuis quelques années le khät tend à s’imposer. Cette plante, consommée pour ses effets stimulants, se vend aisément en Éthiopie et à l’export - même si elle reste interdite dans de nombreux pays européens. La rentabilité qu’elle permet détourne de plus en plus les paysans de leur traditionnelle culture du café.
La reconnaissance du café Est-Harrar est un enjeu actuel car la valorisation de sa qualité peut aider à son maintien face à l’attractivité d’autres cultures. Basha Mawi, l’exportateur avec lequel nous travaillons, s’engage à cela.
Il collecte ce café Eleli Darartu. Cet exportateur basé à Diré Dawa rassemble ici un café nature produit dans des fermes de petites tailles, situées à environ 2000m d’altitude. Ces fermes sont dans les environs immédiats du village d’Eleli Daratu, qui donne donc son nom au café. En assurant une traçabilité fine de ce café, Basha Mawi travaille à la préservation de ce produit de terroir. Belco l’accompagne avec attention dans cette démarche.


Pluviométrie
D'avril à octobre. Forte en juillet.

Température
xxx

Humidité
0.00

Ombrage
Verger
LE TERROIR DE BEDENO

Les points forts

polyculture | Profil de tasse | récolte manuelle

Connectez-vous pour voir plus

Pour avoir accès au profil sensoriel du café, ainsi que l’analyse du grain et les outils
d’aide à la vente, connectez-vous ou créez votre compte Belco.

 

AUTRES CAFES DE LA GAMME

 


Je m'abonne à la newsletter Belco :
logo BELCO

Retrouvez-nous sur :


Contactez-nous

Appelez-nous au 05 56 16 56 56

Du lundi au vendredi de 09h00 à 19h00

ou


Contactez-nous directement

sur notre formulaire en ligne.

Mentions légales | Notre politique de confidentialité | CGV