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LA GAMME TERROIRTraçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Limité
Quantité
Limitée
Limitée
Points d’éducation
20
20
Ayutepeque - Bourbon
Santa Ana
Ilamatepec
Salvador
Ilamatepec
Salvador
Espèce
arabica
Variété
Bourbon rouge , Pacas
Altitude
1000 - 1100 m
Récolte
Novembre à janvier
Process
75% FW / 25% UW
Séchage
Sur patios
Profil sensoriel
« Ce blend Bourbon-Pacas produit à 75% en lavé et à 25% en nature est original et équilibré. On ressent en tasse des arômes et des saveurs de géranium et de chocolat. »
« Ce blend Bourbon-Pacas produit à 75% en lavé et à 25% en nature est original et équilibré. On ressent en tasse des arômes et des saveurs de géranium et de chocolat. »
Disponibilités et tarifs : se connecter
LA GAMME TERROIRTraçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Limité
Quantité
Limitée
Limitée
Points d’éducation
20
20
A PROPOS
Ayutepeque est une ferme de 160 hectares située sur le même terroir volcanique que la ferme voisine El Manzano, elle se trouve d'ailleurs juste en contrebas.Après plusieurs expérimentations, Emilio a découvert que le meilleur moyen pour valoriser les cafés issus d'Ayutepeque était de créer un blend pour expresso avec un assemblage idéal de Bourbon rouge et de Pacas, 75% lavé et 25% nature.
Les points forts
Blend Bourbon - Pacas | 75% semi lavé / 25% nature | Terroir volcanique de Santa Ana
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