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LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20
TERROIR
El Santo
Altura
Veracruz
Mexique
Espèce
arabica
Variété
Pluma , Typica
Altitude
1200 - 1700
Récolte
Octobre à mars
Process
Lavé
Séchage
Patios
Profil sensoriel
« Des notes citriques et florales, un petit coté végétal (géranium, foin, citrus). »
Disponibilités et tarifs : se connecter
LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20

A PROPOS

El Santo provient de la région de Veracruz dans le sud du Mexique.
Notre partenaire, La Laja, est une entreprise de production de café mexicaine présente dans le sud du Mexique avec trois sites de production, à Puebla, à Veracruz et dans le Chiapas. La Laja regroupe plusieurs fermes dans ces 3 régions. La Laja est certifiée Rainforest Alliance, UTZ (programme de certification de durabilité pour le café, le cacao et le thé) et 4C  (certification qui œuvre pour des chaînes d'approvisionnement durables dans le café et l'amélioration du niveau de vie des agriculteurs). L’entreprise a également développé des programmes sociaux-économiques comme la production de plants livrés aux producteurs, des formations, des crédits et des participations sur la production. Au niveau sociétal, La Laja œuvre pour développer les loisirs pour les foyers les plus précaires, développer l’entraide dans la communauté et l’éducation.

Dans la région de Veracruz, La Laja possède un beneficio humide avec une capacité de production de 850.000 kilos de cerises par jour. Le process lavé a été mécanisé et il permet de réduire l'utilisation d'eau de 500% comparé au process traditionnel. 
La Laja est présente dans 42% des zones de production de Veracruz et compte plus de 3.000 producteurs. 

LE TERROIR DE ALTURA

xx


Pluviométrie
xxx

Température
xxx

Humidité
0.00

Ombrage
xx
LE TERROIR DE ALTURA

Les points forts

Process réduit la consommation d'eau | Projets sociétaux | Région de Veracruz

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