Cayao Torres Jose

Quelques mots sur Cayao Torres Jose

Jose Torres également connu sous le nom de Don Josesito del Limon est originaire du centre de Palma. Marié, il a 4 enfants dont 2 étudient en ville. Ils reviennent à la ferme pendant leurs vacances pour soutenir leur père. Jose perpétue la tradition car ses parents et ses grands-parents avant lui étaient caféiculteurs. Il cultive 4 variétés de café avec des certifications biologiques, durables et équitables grâce à son partenariat avec Coopagro et l'assistance technique que la coopérative lui apporte. Le leitmotiv de José est de s’inscrire dans une agriculture la plus respectueuse possible de son environnement. Toute la gestion agronomique de sa récolte part d’une bonne sélection de semences à la transplantation finale sur le terrain, tous ces enseignements qu’il a acquis grâce à son père. L'idée est de miser sur une mise en œuvre moderne des techniques de culture au profit du café. « En tant qu'agriculteurs, nous devons convenir que nous devons prendre soin de notre sol, en lui donnant les nutriments correspondants pour en faire un sol très efficace. Nous voulons montrer que notre café a l'arôme, la saveur et le corps que le client final attend. Nous travaillons de manière constante et cela se reflète dans nos tasses tout en répondant aux exigences de sécurité. « Jose se soucie beaucoup d’augmenter l'ombre naturelle sur sa ferme afin de ne pas déséquilibrer son écosystème, il conserve tous les arbres natifs comme les cèdres et les pores.

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