Celinda Diaz

Quelques mots sur Celinda Diaz

Celinda Diaz est mère célibataire, elle a 45 ans et deux enfants. Enfant unique, elle héberge ses parents. N’aimant pas particulièrement la ville, elle s’estime très chanceuse de vivre à la campagne. Elle a été au lycée dans la ville proche de San Ignacio. Depuis son enfance, elle accompagne son père au travail, il a su les rendre autonomes et indépendants en cultivant des fruits, des légumes, en faisant un peu d’élevage et en étant guide dans une usine de café phare de la région El Café. Son père cultivait des caféiers de variété typica mais ils ont été dévastés par la rouille. Cela a été difficile pour toute la famille de se relever financièrement et moralement. Tous les efforts de son père avaient été mis dans un seul investissement. Son père démoralisé, Celinda a pris les devants et a relancé la production. La finca El Cedra a revu le jour et Celinda a acquis une partie des terres appartenant à son ex-mari. Les cèdres font une ombre naturelle sur cet hectare et demi. Celinda a pu faire certifier sa ferme en bio grâce au soutien de Coopagro et elle a reçu des formations qui lui ont permis d’organiser sa ferme en suivant les pratiques biologiques. Celinda a elle aussi une petite serre pour cultiver ses légumes, elle plante également des orchidées. Son travail de la terre au quotidien la valorise et sa plus belle récompense est la qualité de ses produits. En collaboration avec les ingénieurs agronomes de Coopagro, Celinda travaille en ce moment sur la question du séchage avec de la maille africaine. Son objectif est de prendre soin et de continuer à apprendre du monde du café, elle veut développer de nouvelles variétés car elle dit que le goût est dans la variété.

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Les cafés de Celinda Diaz

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Les cafés .css-onkibi{width:1em;height:1em;display:inline-block;line-height:1em;-webkit-flex-shrink:0;-ms-flex-negative:0;flex-shrink:0;color:currentColor;vertical-align:middle;} de Celinda Diaz

Les cafés de Celinda Diaz