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À la rencontre deFernandez Yonal

Quelques mots sur Fernandez Yonal

Fernández Silva Yonal est un producteur originaire d’El Vencedor, plus précisément du quartier de Colasay. Il est producteur de café depuis plus de 5 ans et il vit avec sa femme et ses deux enfants. Il vient d’une famille modeste, productrice de café. Fernandez possède une petite ferme appelée El Limon, il cultive des plants de typica, de bourbon rouge et du mundo novo. Il prépare tous ses cafés lavés et il est partenaire de la Coopérative Coopagro. Depuis son plus jeune âge, il travaille avec ses parents dans les plantations de café, ils lui ont appris à cultiver cette ressource agricole de la récolte au séchage. Cependant, il innove de plus en plus, expérimente des nouveaux process de fermentation, des nouvelles techniques de lavage… améliore peu à peu la qualité de sa production pour mieux la valoriser. Il transmet toute son expérience à ses enfants, comme héritage. Grâce au café il a pu rénover sa cuisine, son beneficio et petit à petit toute sa maison, pour donner un meilleur cadre de vie à sa famille. En complément de la culture du café, Fernandez élève des poulets et des canards, pour sa propre consommation en premier lieu et parfois pour les vendre.

Les cafés de Fernandez Yonal