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À la rencontre deJavier Vasquez

Quelques mots sur Javier Vasquez

Javier Vasquez a 51 ans et il habite dans la région de Cajamarca depuis 30 ans. Originaire d'Ayacucho, sa famille a déménagé à cause du terrorisme des années 80 et 90 à la recherche de tranquillité. C'est ainsi qu’il s’est retrouvé dans la zone tropicale de Jaén - Cajamarca, pour être plus précis à Huabal. Javier se souvient que sa famille s’est lancé dans le café dans son enfance. Il se souvient bien que ses parents élevaient des animaux (cochons d’Inde, canards…). Il cultive également les aliments qu’il souhaite consommer comme du yucca, bituca, racacha et de canne à sucre. Javier a 8 frères et tous travaillent dans la production de café. Malgré des périodes difficiles ils ont tous continué à produire. La plantation de Javier fait 2 hectares bien agencés et certifiés biologiques. Grâce à la coopérative Coopagro, il a pu améliorer ses pratiques agricoles. Associé depuis 1 an et demi avec une autre ferme de 20 hectares, El ÁLAMO, Javier veut faire certifier l’ensemble de cette surface. Grâce à cette terre, il découvre de nouvelles techniques de culture, la manière de travailler le sol en agriculture bio… Javier souhaite produire plus de café avec un meilleur taux de qualité. Il remercie Coopagro car grâce à la coopérative, il rencontre des clients qui apprécient son café et cela l’encourage pour l'avenir.

Les cafés de Javier Vasquez