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À la rencontre deMartina Diaz

Quelques mots sur Martina Diaz

Martina Diaz Vallejos est originaire de San Francisco, district de San Jose del Alto dans la province de Jaén. Elle a 56 ans, divorcée avec 4 enfants aujourd’hui adultes. Elle vit dans sa ferme avec deux de ses enfants et ils la soutiennent dans la production de café, l’élevage de poulets, de porcs et de cochons d’Inde. Son histoire dans le café commence dans sa plus tendre enfance, elle a grandi dans cette même ferme, ses parents lui ont appris à cultiver et à récolter le café. Martina a passé son enfance dans les champs, elle n’a été scolarisée que jusqu'à la 3e année de primaire, ses parents n'ayant pas assez de revenus pour qu’elle poursuive. Elle s’est donc consacrée à l’agriculture. Grâce au café, Martina a pu offrir une scolarité à ses enfants. Ils lui viennent souvent en aide en lui apportant de nouvelles connaissances sur les process, les récoltes, la fermentation, le séchage… Grâce à cela, ses cafés dépassent les 86 points et lui offrent de meilleurs revenus. Son souhait en tant que productrice est de continuer à améliorer la qualité de sa production, de grandir avec sa famille dans le café et que son travail soit reconnu.

Les cafés de Martina Diaz

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