Hamsini Appadurai est aujourd'hui à la tête de Sangameshwar Coffee Estates, un groupe regroupant quatre fermes situées dans les Ghats occidentaux du Karnataka. Présidente de la Specialty Coffee Association of India et certifiée Q Processing Professional en Arabica et en Robusta, elle contribue depuis plus de quinze ans au développement du café de spécialité indien tout en accompagnant l'évolution des pratiques agricoles au sein des plantations familiales.
Fondées au XIXe siècle puis acquises par la famille Vaidyanathan au début du XXe siècle, les fermes de Sangameshwar Coffee Estates couvrent aujourd'hui plus de 800 hectares entre 950 et 1 650 mètres d'altitude. Depuis plusieurs générations, la famille développe une caféiculture étroitement liée à l'environnement exceptionnel des Ghats occidentaux, une région reconnue pour sa biodiversité et ses conditions idéales de production.
Sous l'impulsion d'Hamsini, la recherche de qualité s'accompagne d'une attention particulière portée à la durabilité des systèmes de production. Son travail vise à concilier amélioration continue des cafés, préservation des ressources naturelles et valorisation des terroirs indiens. Cette vision se prolonge aujourd'hui à travers l'implication de sa fille, Shriya Appadurai, qui participe déjà au développement des plantations et accompagne progressivement la transmission des savoir-faire familiaux.
Les quatre fermes produisent aussi bien des arabicas que des robustas, ainsi que d'autres cultures telles que le poivre, les noix d'arec et les agrumes. La qualité repose sur un suivi rigoureux des parcelles, une récolte manuelle réalisée en plusieurs passages et un travail constant mené sur les pratiques agricoles et post-récolte.
À travers Sangameshwar Coffee Estates, Hamsini Appadurai porte une vision du café fondée sur la transmission, l'innovation et le respect de l'environnement, contribuant ainsi au rayonnement des cafés de spécialité indiens à l'échelle internationale.
