Le développement rural, en particulier, se trouve entravé par des difficultés d'accès aux prêts, un endettement excessif et une forte dépendance aux acteurs industriels comme aux aides gouvernementales. Sauf quand un acteur privé comme Klasik Beans décide de s’engager auprès des communautés, et fait émerger l’agriculture comme un vecteur clé de développement et d’indépendance.

Klasik Beans et Adena Coffee se distinguent sur le marché du café de spécialité Indonésien en travaillant directement avec les communautés de paysans. C’est le cas de la communauté Lio, dans le village de Toba, sur l'île de Flores. Cette communauté est composée de 300 producteurs de café étendus sur 200ha. Ils produisent 30 tonnes de café par an. C'est la première année que Klasik Beans et Adena coffee travaillent avec eux.

Selon la tradition, les Lio sont les gardiens des montagnes Kelimutu et Kelibara. Les Lio croient en la réincarnation des esprits, qui suivent le cycle de l'eau depuis leur décès jusqu'à leur renaissance, à travers les montagnes et les cours d'eau.

Cette connexion profonde avec la nature guide également leurs pratiques communautaires, telles que l'accord coutumier du « Turajaji », qui régit la répartition des tâches et des ressources entre les membres de la communauté.

Chaque membre joue un rôle spécifique : certains se consacrent à la culture du café, d'autres aux cultures vivrières, aux cultures textiles comme le lin et le coton et d'autres se spécialisent dans la fabrication de vêtements. Cette coopération mutuelle crée un tissu social solide, où le partage est au cœur de la vie quotidienne.

Klasik Beans, avec Adena Cafés, ont joué un rôle crucial pour cette communauté en participant à la construction d'une station de séchage. Celle-ci a permis aux producteurs de s’approprier une étape essentielle de la chaine de valeur du café, le séchage, et de mieux valoriser leur café.

Le microclimat local, caractérisé par un brouillard quotidien à 13 heures, favorise une maturation lente des cerises, conférant ainsi à leur café une qualité exceptionnelle.

Les caféiers sont cultivés à une altitude de 1300m en agroforesterie avec une grande diversité d’arbres d’ombrages.

Les modes de production sont traditionnels sans utilisation de produits chimiques. Les cafés sont récoltés manuellement sur les pentes volcaniques. Les grains de café récoltés se distinguent par leur taille généreuse et leur profil délicat et sucré.

L'achat de ces cafés traçables et transformés par la communauté a un impact sur leur vie. Ils ne vendent plus leur cerise au collecteur local mais à un exportateur et mettant en avant la traçabilité et leur travail.

Ils ne sont plus seulement des bénéficiaires d'aides gouvernementales, mais deviennent des acteurs autonomes, capables d'investir dans leur agriculture, leur éducation et de renforcer la résilience de leur communauté.

Ainsi, l'agriculture et la production de produits de qualité ne sont pas seulement des moyens de subsistance, mais véritablement des moteurs de développement pour les producteurs locaux.

Dans un paysage où seuls les gros acteurs ont traditionnellement dominé, le travail acharné de Klasik Beans et d'Adena Cafés en Indonésie mérite d'être souligné. Leur engagement envers le développement rural et la production de café de qualité tracé constitue un exemple inspirant pour l'avenir.

En effet, cette région prometteuse offre également des perspectives pour la production d'Arabicas de haute qualité dans les années à venir.

« Espérons que le café nous permettra de continuer à maintenir notre engagement à préserver le pays et la production locale, pour la promouvoir et faire savoir qu’une solution à la crise climatique pourrait être de maintenir la sagesse locale, pour produire des aliments de qualité à partager avec la communauté mondiale », nous dit Eko, Directeur de Klasik Beans.