Participants :

• Nombre de participants : 12 
  (4 participants par session, 3 sessions, 1 finaliste sélectionné par session, chacune durant 10 minutes. S'en suivra une finale de 4 finalistes.) 

Temps de compétition :  

• Cupping : nous vous dévoilons l'origine et le process du café en réalisant un cupping juste avant de commencer la compétition
• Temps de sélection manuelle des grains : 5 minutes
• Temps de préparation de votre set-up : 5 minutes 
  (installation personnelle, rinçage de filtre, mouture, montée en température de votre bouilloire...) 
  Précision : uniquement l'eau fournie sur place est acceptée.
• Temps d’extraction : 5 minutes 
  (Les participants doivent fournir au moins 150 ml de liquide.) 
• Temps de jugement : 3 minutes
  (Le café est versé dans des bols à cupping puis présenté aléatoirement aux juges.) 

Déroulement : 

• La compétition se déroule sous forme de tournoi à plusieurs tours.
• À chaque tour, 4 concurrents préparent leur café simultanément.
• Les concurrents ont 5 minutes pour la préparation et 5 minutes pour l’extraction (CF ci-dessus).
• À la fin de la session, chaque café est versé dans des bols de cupping identiques (avec une étiquette d'identification sous le bol), puis présenté aux trois juges.
• Les juges dégustent les cafés à la cuillère à cupping pendant 3 minutes et choisissent individuellement le meilleur.
• Au décompte de 3, 2, 1, les juges pointent simultanément le café qu’ils estiment être le meilleur.
• Si chaque juge choisit une tasse différente, le juge principal goûte les cafés et désigne le gagnant. 
• Le bol est soulevé, le nom est révélé et le finaliste est annoncé. Il passe au tour suivant et les autres sont éliminés.

Toutes les règles citées ci-dessus doivent être respectées : si ce n'est pas le cas, le participant sera disqualifié.

En résumé, la tasse doit être clean et équilibrée et doit mettre en avant le café pour révéler tout son potentiel.

Aucune fiche de score n’est utilisée.

Le café :

• Le café utilisé sera dévoilé au début de la compétition. Un cupping sera organisé la demi heure précédant le début de la compétition afin de déguster le café, dévoiler son origine et son process.
• Aucun autre café ne peut être utilisé.

Les éléments fournis par les organisateurs (1 équipement par participant et par round) :

• Dripper Origami (en porcelaine ou en résine)
• 60g de café torréfié (origine et process révélés le jour-J, au début de la compétition)
• L’eau mise à disposition sera filtrée. Il ne sera pas possible de venir avec vos propres bouteilles.
• Bouilloires (Fish Pro de Timemore)
• Balances (Basic 3 de Timemore)
• Moulins électriques (Bricks 01S de Timemore)
• Filtres coniques Origami 
• Filtres ondulés Origami
• Carafes 
• Mélangeur 
• Concentrés de minéraux (2 coffrets 150ml Apax Lab et le nouveau profil Konflux !) 
• TDS meter (Apax Lab) 

Les éléments que pouvez emmener si vous le souhaitez :

• Filtres
• Moulins (manuels ou électriques)
• Accessoires d'aide à l’extraction (Paragon, douchette de répartition, thermomètre, tamis…)

C'est le goût !
Amusez-vous 🙂

• Le dripper utilisé doit être un modèle officiel Origami, fourni le jour-J.
• Aucun autre dripper ne peut être utilisé pour préparer la boisson. 
• Le café sera fourni le jour-J, aucun autre café ne peut être utilisé. 
• Les concurrents doivent fournir au moins 150 ml de café infusé. 
• Le café non soumis dans la limite des 5 minutes ne sera pas évalué, et le participant sera disqualifié. 
• Toute infraction à ces règles peut entraîner la disqualification.