Appareil de mesure TDS
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"Reach Coffee Climax"
APAX LAB est né d'une farouche volonté d'amener le café vers de nouveaux sommets. Cette marque est synonymes de pensée innovante, de dépassement de l'ordinaire et de remodelage des traditions. Leur équipe est convaincue que pour aller vraiment de l'avant, il faut abandonner les pratiques du passé, remettre en question les normes établies et adopter de nouvelles approches.
APAX LAB propose des concentrés de minéraux qui ont été créés par Simon Gautherin en 2023. Il a consacré six années à étudier l'impact de l'eau sur les arômes de café. Ils ont mis au point plus de 2 000 recettes d'eau et recueilli une immense quantité de données pour donner vie à ces profils.
Acteur engagé de la scène café australienne, APAX COFFEE LAB soutient des initiatives locales : compétitions, cuppings publics, formations… Des actions qui renforcent les liens entre passionnés de café tout en favorisant la formation et le partage des connaissances.
Basée à Sydney, avec une production à Melbourne, l’entreprise privilégie un circuit court, utilisant des ingrédients d’origine australienne (hors fioles en verre). Elle adopte une logistique à faible impact environnemental et utilise des emballages biodégradables ou réutilisables. Sa chaîne de fabrication a été pensée pour minimiser le gaspillage, avec moins de 0,1 % de pertes sur l’eau et les minéraux utilisés.
APAX veille à garantir des conditions de travail équitables tout au long de sa chaîne d’approvisionnement et à promouvoir l’inclusion dans ses pratiques de recrutement. L’entreprise investit dans la formation de ses équipes (Q Grading, Water Sommelier…) et soutient l’éducation autour de l’eau et du café en faisant don de produits à des coopératives en Amérique centrale et du Sud.
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